ラクソンのワインジャムはすべてオリジナルレシピ。

フランス・ロワール地方のジャム職人、
フローレンスさんの手作りです。
旦那様はソムリエなのでワインの良さを最高に
引き出したワインジャムに仕上がっています。
色合いも綺麗なので、前菜に、チーズに、デザートに
少し添えていただくと料理が映え, 味わいも深くなります。

 

それぞれに美味しいワインジャムの食べ方がありますよ！

ワインジャムレシピもご紹介します。

【赤ワイン・ジャム /ビュゼ Buzet】



 

ボルドーの辛口赤ワイン使用。
同じ赤ワインジャムのソミュールに比べて、
こちらの方が甘さ控えめでビターな味わい。

お料理にあわせていただきやすいのはこちらのビュゼ。

ワイン好きの方にはたまらない、
ワインの香りが強いジャムです。

ソミュールは味が、ビュゼは香りが強い感覚。

 

＜おすすめの食べ方＞

◎パテやローストビーフ、チーズetcとの相性抜群

◎お湯で割ってシナモン＆りんごをプラス。
ホットワインに

◎ビターチョコレートにのせて

 

＜おすすめレシピ＞

おすすめレシピ「きのこのソテー赤ワインジャム風味」

1.数種類のきのこをバターでソテー

2.塩＆コショウで味を整え、火を切る

3.赤ワインジャム「ビュゼ」をさっとからめる

 

【赤ワインジャム/ソミュールルージュSaumur】

 

ロワール地方の赤ワイン使用。

ビュゼと比べると、こちらの方が甘口です。

スイートながらも甘すぎずきちんとワインの香りも
あるのが特徴。

 

＜おすすめの食べ方＞

◎チーズはもちろん好相性

◎ふんわりしたシフォンケーキやお菓子にも

◎スイートな味わいのノンアルコールホットワインに

 

【ロゼワインジャム/ロゼ ドゥ ロワール】

 

ロワール地方、半甘口ロゼワイン使用。

フルーティでスイートなロゼワインジャムです。

ほんのりバニラエッセンスの香りで
フルーツとの相性抜群です！

 

＜おすすめの食べ方＞

◎苺やフルーツとからめて

◎お湯で割って、軽いタッチのロゼホットワイン

◎炭酸で割ってロゼスパークリングに

 

＜おすすめレシピ＞

＊簡単・苺ティラミスレシピ＊

1.苺をカットする

2.ロゼワインジャムをさっくりとまぜて苺になじませる

3.マスカルポーネやリコッタチーズをのせる

4.コショウをすこーし
(ピンクペッパーがおススメ・ない場合は白または黒コショウ)

 

【白ワイン・ジャム】

 

ロワール地方、貴腐ワイン使用。

フルーティではちみつのような甘味と風味。

赤ワインジャム、ロゼワインジャムと比べると、

さっぱりしているのでクラッシュして前菜や
デザートに使いやすいです。

 

＜おすすめの食べ方＞

◎特別な日のフォアグラにのせて

◎クリームチーズ+きゅうり+白ワインジャム+クラッカー

 

＜おすすめレシピ＞

*スモークサーモンサラダ*

1.玉ねぎをスライスする

2.白ワインビネガー+オリーブオイルで
ドレッシングを作る

3.スモークサーモンの上に１＆2とクラッシュした
白ワインジャムをのせる

4.あればディルを添えて

 

【赤ワイン・ジャム/ボジョレー】

 

ラクソンのボジョレーワインジャムは
新酒ではなく熟成ワインを使って仕上げています。

ラクソンのワインジャムは色々ありますが、
軽やかさとフルーティな味わい、

そして鮮やかな色が特徴です。

 

＜おすすめの食べ方＞

◎白カビ系チーズとの相性抜群です。


 

【シードルジャム/カルヴァドス】

 

シードルにカルヴァドスを加えることで、
コクと香りをプラス。

りんごの香りはもちろん、
酸味も程よくあって芳醇な味わい。

 

＜おすすめの食べ方＞
 

◎ヨーグルトの中に

◎紅茶にひとさじ加えると高級なアップルティーのように！

 

＜おすすめレシピ＞

*豚肉との相性抜群のシードルジャム*

1.薄切りの豚肉やヒレカツ用豚肉etcに、
　しっかり塩・コショウで下味をつける。

2.オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
　（薄切り肉は炒める）

3.火を切る直前にシードルジャムを
　たっぷりめにサッとからめてすぐに火を切る


 

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フレンチワインジャム

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