
ラクソンのワインジャムはすべてオリジナルレシピ。
フランス・ロワール地方のジャム職人、
フローレンスさんの手作りです。
旦那様はソムリエなのでワインの良さを最高に
引き出したワインジャムに仕上がっています。
色合いも綺麗なので、前菜に、チーズに、デザートに
少し添えていただくと料理が映え, 味わいも深くなります。
それぞれに美味しいワインジャムの食べ方がありますよ!
ワインジャムレシピもご紹介します。
【赤ワイン・ジャム /ビュゼ Buzet】


ボルドーの辛口赤ワイン使用。
同じ赤ワインジャムのソミュールに比べて、
こちらの方が甘さ控えめでビターな味わい。
お料理にあわせていただきやすいのはこちらのビュゼ。
ワイン好きの方にはたまらない、
ワインの香りが強いジャムです。
ソミュールは味が、ビュゼは香りが強い感覚。
<おすすめの食べ方>
◎パテやローストビーフ、チーズetcとの相性抜群
◎お湯で割ってシナモン&りんごをプラス。
ホットワインに
◎ビターチョコレートにのせて
<おすすめレシピ>
おすすめレシピ「きのこのソテー赤ワインジャム風味」
1.数種類のきのこをバターでソテー
2.塩&コショウで味を整え、火を切る
3.赤ワインジャム「ビュゼ」をさっとからめる
【赤ワインジャム/ソミュールルージュSaumur】


ロワール地方の赤ワイン使用。
ビュゼと比べると、こちらの方が甘口です。
スイートながらも甘すぎずきちんとワインの香りも
あるのが特徴。
<おすすめの食べ方>
◎チーズはもちろん好相性
◎ふんわりしたシフォンケーキやお菓子にも
◎スイートな味わいのノンアルコールホットワインに
【ロゼワインジャム/ロゼ ドゥ ロワール】


ロワール地方、半甘口ロゼワイン使用。
フルーティでスイートなロゼワインジャムです。
ほんのりバニラエッセンスの香りで
フルーツとの相性抜群です!
<おすすめの食べ方>
◎苺やフルーツとからめて
◎お湯で割って、軽いタッチのロゼホットワイン
◎炭酸で割ってロゼスパークリングに
<おすすめレシピ>
*簡単・苺ティラミスレシピ*
1.苺をカットする
2.ロゼワインジャムをさっくりとまぜて苺になじませる
3.マスカルポーネやリコッタチーズをのせる
4.コショウをすこーし
(ピンクペッパーがおススメ・ない場合は白または黒コショウ)
【白ワイン・ジャム】


ロワール地方、貴腐ワイン使用。
フルーティではちみつのような甘味と風味。
赤ワインジャム、ロゼワインジャムと比べると、
さっぱりしているのでクラッシュして前菜や
デザートに使いやすいです。
<おすすめの食べ方>
◎特別な日のフォアグラにのせて
◎クリームチーズ+きゅうり+白ワインジャム+クラッカー
<おすすめレシピ>
*スモークサーモンサラダ*
1.玉ねぎをスライスする
2.白ワインビネガー+オリーブオイルで
ドレッシングを作る
3.スモークサーモンの上に1&2とクラッシュした
白ワインジャムをのせる
4.あればディルを添えて
ラクソンのボジョレーワインジャムは
新酒ではなく熟成ワインを使って仕上げています。
ラクソンのワインジャムは色々ありますが、
軽やかさとフルーティな味わい、
そして鮮やかな色が特徴です。
<おすすめの食べ方>
◎白カビ系チーズとの相性抜群です。
シードルにカルヴァドスを加えることで、
コクと香りをプラス。
りんごの香りはもちろん、
酸味も程よくあって芳醇な味わい。
<おすすめの食べ方>
◎ヨーグルトの中に
◎紅茶にひとさじ加えると高級なアップルティーのように!
<おすすめレシピ>
*豚肉との相性抜群のシードルジャム*
1.薄切りの豚肉やヒレカツ用豚肉etcに、
しっかり塩・コショウで下味をつける。
2.オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
(薄切り肉は炒める)
3.火を切る直前にシードルジャムを
たっぷりめにサッとからめてすぐに火を切る
フレンチワインジャム
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