ラクソンのワインジャムはすべてオリジナルレシピ。

フランス・ロワール地方のジャム職人、
フローレンスさんの手作りです。
旦那様はソムリエなのでワインの良さを最高に
引き出したワインジャムに仕上がっています。
色合いも綺麗なので、前菜に、チーズに、デザートに
少し添えていただくと料理が映え, 味わいも深くなります。

 

それぞれに美味しいワインジャムの食べ方がありますよ!

ワインジャムレシピもご紹介します。


【赤ワイン・ジャム /ビュゼ Buzet】



 

ボルドーの辛口赤ワイン使用。
同じ赤ワインジャムのソミュールに比べて、
こちらの方が甘さ控えめでビターな味わい。

お料理にあわせていただきやすいのはこちらのビュゼ。

ワイン好きの方にはたまらない、
ワインの香りが強いジャムです。

ソミュールは味が、ビュゼは香りが強い感覚。

 

<おすすめの食べ方>

◎パテやローストビーフ、チーズetcとの相性抜群

◎お湯で割ってシナモン&りんごをプラス。
ホットワインに

◎ビターチョコレートにのせて

 

<おすすめレシピ>

おすすめレシピ「きのこのソテー赤ワインジャム風味」

1.数種類のきのこをバターでソテー

2.塩&コショウで味を整え、火を切る

3.赤ワインジャム「ビュゼ」をさっとからめる

 

【赤ワインジャム/ソミュールルージュSaumur】





 

ロワール地方の赤ワイン使用。

ビュゼと比べると、こちらの方が甘口です。

スイートながらも甘すぎずきちんとワインの香りも
あるのが特徴。

 

<おすすめの食べ方>

◎チーズはもちろん好相性

◎ふんわりしたシフォンケーキやお菓子にも

◎スイートな味わいのノンアルコールホットワインに

 

【ロゼワインジャム/ロゼ ドゥ ロワール】




 

ロワール地方、半甘口ロゼワイン使用。

フルーティでスイートなロゼワインジャムです。

ほんのりバニラエッセンスの香りで
フルーツとの相性抜群です!

 

<おすすめの食べ方>

◎苺やフルーツとからめて

◎お湯で割って、軽いタッチのロゼホットワイン

◎炭酸で割ってロゼスパークリングに

 

<おすすめレシピ>

*簡単・苺ティラミスレシピ*

1.苺をカットする

2.ロゼワインジャムをさっくりとまぜて苺になじませる

3.マスカルポーネやリコッタチーズをのせる

4.コショウをすこーし
(ピンクペッパーがおススメ・ない場合は白または黒コショウ)


 

【白ワイン・ジャム】




 

ロワール地方、貴腐ワイン使用。

フルーティではちみつのような甘味と風味。

赤ワインジャム、ロゼワインジャムと比べると、

さっぱりしているのでクラッシュして前菜や
デザートに使いやすいです。

 

<おすすめの食べ方>

◎特別な日のフォアグラにのせて

◎クリームチーズ+きゅうり+白ワインジャム+クラッカー

 

<おすすめレシピ>

・スモークサーモンサラダ・

1.玉ねぎをスライスする

2.白ワインビネガー+オリーブオイルで
ドレッシングを作る

3.スモークサーモンの上に1&2とクラッシュした
白ワインジャムをのせる

4.あればディルを添えて

フレンチワインジャム

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