▲ワインビネガー・フランボワーズ
 
フレンチビネガーは珍しく日本では
なかなか見かけない万能調味料。

フランスの生活で欠かせない
フレンチビネガーのアレンジをご紹介。

お酢と言えば、例えば...

ー夏の暑い時期にさっぱりとして
サワードリンクやサラダに使ったり、
ー冬の寒い季節にホットドリンクや
温かい煮込み料理にしてみたり、

様々なビネガーアレンジ楽しんでみませんか?



.ビネガードリンク

 
木イチゴレモンビネガーがおすすめ!
 

ベーシックなビネガードリンク


ビネガードリンク一杯分に対して、
水または炭酸とビネガーを10対1の割合でお好みではちみつを加えて完成。

 

アレンジ 【その1】

ジンジャービネガー

シードルビネガー&はちみつビネガーのドリンクには
「生姜のすりおろし小1」を加えるとまた違った味わいに


アレンジ 【その2】


ヨーグルト風ドリンクビネガー

ビネガー と牛乳を1対10の割合でドリンクを作り、お好みではちみつを加える。


Point

豆乳、アーモンドミルクで割るとよりさっぱりした味わいに。



アレンジ 【その3】



ビネガーシロップ


ビネガーと同量のはちみつをトロみがつくまでコトコト煮詰める。

(※レンジの場合、耐熱容器で2〜3分加熱→冷やす)

Point

ビネガーシロップは
・ヨーグルトにかけたり、
・クリームチーズに混ぜたり、
・水や炭酸で割ってドリンクしたり、  
   色々に使えて便利!



.ビネガー料理


 

アレンジ 【その1】

 
りんごのビネガーコンポート


■おすすめははちみつビネガーシードルビネガー

 ■材料
 ・りんご 1個
 ・水 50ml
 ・ビネガー 大3
  1.  りんごは皮のままスライス
  2.  鍋にスライスりんごを並べる
  3.  水&ビネガーを入れて水気がなくなるまで煮込む
 
■Point 
・トーストやパンケーキにのせてたり、
・クッキーに盛り付けてタルトタタン風にしたり、
・ヨーグルトやアイスクリームのトッピングしたり、
アレンジは自由自在!



 
▼シードルビネガー


 



ビネガーフレンチドレッシング


ビネガーにオリーブオイルと塩コショウを加えるだけ

■おすすめのアレンジは、
レモンのオリーブオイルレモンビネガーにレモン汁を少々とコショウを加えたさっぱりしたドレッシング!


ビネガーソース

 

 ■材料
・玉ねぎ
・ニンニク
・お好みのワイン(または料理酒)
・ワインビネガー
・バター
・パセリ


 

1.二陣切りの玉ねぎとニンニクをオリーブオイルでゆっくり炒める。
2.1の鍋にワイン、ワインビネガー、バターを入れ煮込む。
3.すべてに火が通ったらパセリを加えて完成



point  
牛肉や白魚と一緒にソースを煮込めばフランススタイルの
煮物に大変身!
クルミのワインビネガーをソースに使ってみるのがおすすめ!