フランスでは様々なビネガーがあり、使い分けでお料理のバリエーションも広がります。
くるみ・ビネガーを使ったラクソン・簡単レシピをご紹介。
アンチョビ・ポテトサラダ
【材料】
・じゃがいも：中サイズ５個くらい
・アンチョビみじん：切り3枚〜
・塩コショウ：適量
・クルミビネガー：スープスプーン１杯
【作り方】
1. じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、水から茹でて沸騰後、爪楊枝が刺さるくらいに茹でたら湯を捨てて、粉吹き芋にする。
2. 茹で上がった熱々のじゃがいもにみじん切りのアンチョビとオイルを入れて合える。
3. 塩コショウ(アンチョビの塩気があるので塩少なめに)を加えてクルミビネガーをスープスプーン１杯を回し入れて味を整える。
クルミビネガーの酸味とちょっと芳ばしい香りも相まってアンチョビの塩気が進むポテトサラダです！
もう一品！という時にお試しくださいませ。
